czwartek, 20 kwietnia 2017

Prima - Dbamy o wspólne chwile

Znacie już kawę Prima Finezja? Jeśli nie, to pora wejść do świata tej aromatycznej kawy, a zakochacie się w niej jak ja <3



Nie wiesz jak przygotować pyszną kawę? To bardzo proste! Zobacz sam...




Na zdrowie! ;)

czwartek, 13 kwietnia 2017

Kulinarny mistrz z Modeny w Krakowie



Luca Marchini, wielokrotnie nagradzany włoski szef kuchni, zdobywca prestiżowej Gwiazdki Michelin, 17 maja odwiedzi Kraków, aby razem z Giacomo Monzali (Studio Qulinarne) przygotować „Kolację na 4 ręce”. Będzie to kolejna okazja do degustacji wyrafinowanych dań podczas tego wyjątkowego w Polsce wydarzenia.

Włoski kucharz pojawi się w Krakowie na specjalne zaproszenie restauracji Studio Qulinarne, której właścicielką jest Katarzyna Grüning, a szefem kuchni Giacomo Monzali. W lokalu organizowane są cykliczne spotkania z „gwiazdkowymi” szefami w ramach inicjatywy kulinarnej „Kolacja na 4 ręce”. Wieczór z udziałem Luci Marchini to już trzecia odsłona projektu.

Zainteresowanie, z jakimi spotkały się dotychczasowe realizacje „Kolacji na 4 ręce”, pokazuje, że w naszym kraju jest duże zapotrzebowanie na tego typu inicjatywy. Nasi goście chcą poznawać kuchnię na najwyższym poziomie i potrawy, których nie podaje się na co dzień, wymagających dokładnego przemyślenia, ogromnego doświadczenia kucharzy, a także niebywałego kunsztu – mówi Katarzyna Grüning.

Na dwóch pierwszych odsłonach wydarzenia „Kolacja na 4 ręce” gościli: 23 Felice Lo Basso, a 4 kwietnia Diego Rossi. Obaj to wybitni włoscy kucharze nagrodzeni Gwiazdką Michelin.

Wiedza od najlepszych szefów

Luca Marchini pochodzi ze środkowych Włoch z regionu Toskanii. Od wczesnych lat dużo podróżował, by w końcu osiąść w miejscowości Modena w północnej części kraju. W pobliżu historycznego centrum miasta otworzył swoją autorską restaurację, L’Erba Del Re, która zdobyła duże uznanie w świecie gastronomii, a w 2014 roku została odznaczona Gwiazdką Michelin.

Marchini pierwsze kulinarne inspiracje czerpał do matki Gabrielli, z pomocą której już od najmłodszych lat odkrywał pasję do gotowania. Na początku kariery pracował u słynnego szefa Massimo Bottura w restauracji Bottura’s Osteria Francescana – to tam podjął ostateczną decyzję o porzuceniu studiów na kierunku rachunkowości i całkowitemu poświęceniu się karierze kucharskiej. Dwa lata później poznał Bruno Barbieri, dwugwiazdkowego szefa i słynną telewizyjną osobowość, z którym współpracował w restauracji Inn Solarola. To doświadczenie wywarło duży wpływ na styl gotowania Luca Marchini. Kolejnym przystankiem w drodze do stworzenia przez niego autorskiego konceptu kulinarnego była praca z Francuzem Jean Louis Nomicos, który ma na swoim koncie prowadzenie kilku restauracji odznaczonych Gwiazdką Michelin.

W końcu, w 2003 roku, Luca Marchini otworzył w Modenie lokal L’Erba Del Re, co w dosłownym tłumaczeniu oznacza królewskie zioło. Włoch swoją kuchnię porównuje do karuzeli, w której zabawa przenika się z ironią a świadomość z powagą każdego dania. To wszystko kształtuje prawdziwie unikalne doznania.

Więcej informacji dotyczących projektu „Kolacja na 4 ręce” można znaleźć na stronie internetowej restauracji Studio Qulinarne: www.studioqulinarne.pl.

środa, 29 marca 2017

„Kolacja na 4 ręce” – kolejne spotkanie z włoską gwiazdą



Już 4 kwietnia w krakowskiej restauracji Studio Qulinarne odbędzie się druga odsłona projektu „Kolacja na 4 ręce”. Do szefa kuchni Giacomo Monzali tym razem dołączy Diego Rossi – pochodzący z Wenecji zdobywca Gwiazdki Michelin, który na co dzień prowadzi swoją autorką kuchnię w Trattoria Trippa w Mediolanie. 

Kolejne spotkanie w ramach cyklu „Kolacja na 4 ręce” i kolejny mocny włoski akcent. Po Felice Lo Basso, szefie kuchni gwiazdkowej restauracji Felix Lo Basso Restaurant, do Krakowa zawita Diego Rossi. Wspólnie z Giacomo Monzali, prowadzącym kuchnię w restauracji Studio Qulinarne, przygotują dla Gości lokalu siedmiodaniowy zestaw degustacyjny. 

Moim życzeniem, które dzięki temu projektowi wcielamy w życie, jest aby Studio Qulinarne oferowało gościom coraz bardziej innowacyjne pomysły kulinarne, które podbiją ich podniebienia, trafiając w najbardziej wyszukane gusta. Kolacja na 4 ręce jest projektem bez precedensu w Krakowie i w Polsce. To niesamowita okazja, aby spróbować tego, co najlepsze – przygotowywane przez zaproszonych przeze mnie najlepszych szefów kuchni na świecie  To nie tylko uczta dla wszystkich zmysłów, ale także niecodzienne doświadczenie – wyjaśnia Giacomo Monzali, szef kuchni w restauracji Studio Qulinarne.

Mistrz kuchni tradycyjnej z nowatorską nutą

Diego Rossi, gość specjalny najbliższej kolacji, w trakcie swojej kariery współpracował z wieloma kultowymi postaciami ze świata kulinarnego. Rozpoczął ją w 2006 roku u boku Giovanniego Ciresa, wykładowcy w prestiżowej szkole ALMA – The International School of Italian Cuisine, w Hotelu Baure w Wenecji – najpierw na stanowisko commis, a później awansował na pozycję chef de partie. Znaczącym dla Rossiego okresem była również praca w restauracji St. Hubertus w San Cassiano we Włoszech, którą  prowadzi Norbert Niederkofler – nagrodzony aż dwiema Gwiazdkami Michelin. Natomiast później, poszukując nowych inspiracji, podjął pracę w restauracji prowadzonej przez szefa Alfio Ghezzi – Locanda Margon (odznaczonej jedną Gwiazdką Michelin). 

Następnym etapem w karierze Włocha była współpraca z szefem, a także przyjacielem –  Jurim Chiottim w restauracji Delle Antiche Contrade. Jak sam twierdzi, to tam zrozumiał, czego krytycy kulinarni, a także goście, oczekują od młodego szefa aspirującego do zdobycia najbardziej prestiżowego odznaczenia – Gwiazdki Michelin. I to właśnie tam, razem z Jurim Chiottim, udało mu się ją zdobyć.

Diego Rossi, bogaty w bagaż doświadczeń i inspiracji zdobywanych przez lata, postanowił w końcu otworzyć swoją własną restaurację – Trattoria Trippa. Znajdujący się w Mediolanie lokal jest owocem współpracy z szefem Petro Carolim, z którym Rossi również prowadzi bloga o nazwie Singerfood. 

Kuchnię Diego Rossiego charakteryzuje duża kreatywność przy jednoczesnym poszanowaniu tradycyjnych składników i połączeń. W jego potrawach główną rolę odgrywają produkty sezonowe wzbogacone o eleganckie akcenty, co według krytyków pozwala na nowo odkrywać włoską kuchnię.

„Kolacja na 4 ręce” – nowy projekt na kulinarnej mapie Krakowie

Inicjatywa „Kolacja na 4 ręce” to cykl spotkań o charakterze gala dinner organizowanych raz w miesiącu w restauracji Studio Qulinarne, której właścicielką jest restauratorka Katarzyna Grüning.
W trakcie każdej z kolacji szef kuchni Giacomo Monzali zaprasza do współpracy innego szefa nagrodzonego Gwiazdką Michelin. Wspólnie opracowują menu bazujące na ich unikalnych doświadczeniach, które serwowane jest w formule fine dining. Kolacje są nie tylko okazją do poznania kuchni na najwyższym poziomie, ale także rozmowy z szefami kuchni. 

Rezerwacja miejsc na kolację

Aby wziąć udział w spotkaniu „Kolacja na 4 ręce”, niezbędne jest dokonanie wcześniejszej rezerwacji – do dyspozycji Gości jest tylko 45 miejsc. Kontakt do restauracji Studio Qulinarne dostępny jest na stronie internetowej:  www.studioqulinarne.pl.

***
Restauracja Studio Qulinarne znajduje przy ul. Gazowej 4 w zabytkowym budynku dawnego garażu zajezdni autobusowej na terenie Muzeum Inżynierii Miejskiej w Krakowie. To miejsce, w którym autorska i innowacyjna kuchnia łączy się z eleganckim i stylowym wnętrzem. 

Właścicielką restauracji jest Katarzyna Gruning, która posiada także drugi lokal – Industrial Resto&Bar. Poza działalnością restauratorską zajmuje się również architekturą wnętrz. Szefem kuchni restauracji Studio Qulinarne jest Giacomo Monzali. 

W ofercie restauracji znajdują się trzy-, pięcio- oraz siedmiodaniowe sety degustacyjne uzupełniane o Amouse Bouche, Pre-dessert oraz Petit Four. Każdego tygodnia opracowywana jest nowa propozycja menu. Całość wzbogacona jest o starannie wyselekcjonowaną ofertę win przygotowaną przez Mistrza Sommelierów – Krzysztofa Kocierza.

Restauracja Studio Qulinarne zdobyła wiele prestiżowych odznaczeń – dwa komplety sztućców Michelin w 2017 roku, dwie czapki kucharskie w przewodniku Gault&Millau 2017, Wine Spectator Award of Excellence 2016 oraz TripAdvisor Certificate of Excellence 2016.

sobota, 25 marca 2017

Studio Qulinarne z prestiżową nominacją



Krakowska restauracja Studio Qulinarne została nominowana do nagrody w międzynarodowym konkursie World Luxury Restaurant Awards, który wyróżnia najbardziej luksusowe restauracje z całego świata. Ogłoszenie wyników odbędzie się podczas uroczystej gali 22 lipca w Hanoi.
 
World Luxury Restaurant Awards jest globalną inicjatywą, której celem jest wyłonienie i wyróżnienie najlepszych luksusowych restauracji na świecie. W tym roku organizowana jest druga edycja konkursu – podczas ubiegłorocznej o statuetki walczyły restauracje z 38 państw.

poniedziałek, 20 marca 2017

Kolacja na 4 ręce



„Kolacja na 4 ręce” – krakowski projekt z gwiazdką

Wyświetlanie Baner_dozakladki_kolacja.jpg

Już 23 marca w krakowskiej restauracji Studio Qulinarne pojawi się specjalny gość – słynny włoski kucharz i zdobywca Gwiazdki Michelin Felice Lo Basso. Razem z Giacomo Manzali, szefem kuchni w Studio Qulinarnym, przygotuje wyjątkową kolację dla gości. Spotkanie zainauguruje projekt restauracji „Kolacja na 4 ręce”.

wtorek, 3 stycznia 2017

Piramida Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej



Witamy Nowy Rok, nowe cele przed nami, postanowienia i zmiany. To będzie dobry i ciekawy rok. Pewnie wielu z Was w swoich postanowieniach chce schudnąć, zacząć się zdrowo odżywać, czy po prostu coś zmienić w sobie i stać się lepszym niż w ubiegłym roku. Do dzieła! Małe duże zmiany w diecie, w tym pomoże nam nowa piramida żywienia!

W 2016 roku Instytut Żywności i Żywienia w odpowiedzi na zalecenia WHO (Światowej Organizacji Zdrowia) opublikowała nową piramidę żywienia – Piramidę Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej wraz z zasadami zdrowego żywienia.

środa, 28 września 2016

Królowa jesieni - DYNIA

Jesień zawitała już do nas na dobre, ale nie ma co się martwić bo wraz z jesienią witamy sezon dyniowy! 

Jeśli posiadamy ogródek lub działkę to pewnie rośnie na niej królowa jesieni – DYNIA. Jeśli nie pewnie kupujemy w sklepie lub na lokalnym targu. Ale czy zwracamy uwagę na to, jaką dynie kupujemy i czym od różnią się poszczególne odmiany? Pewnie nie. Dlatego dziś opiszę najpopularniejsze w Polsce odmiany dyń i ich bogactwo naturalne.

Dynia zwyczajna ma okrągły lub podłużny kształt, kolor skórki od zielonkawego do jasnożółtego lub pomarańczowego, a miąższ może być żółty lub pomarańczowy. Może ważyć nawet do 40-50 kg. Ze względu na swój niezbyt słodki i aromatyczny smak jest najczęściej używana do przygotowywania domowych przetworów.

Królowa jesieni - DYNIA
Dynia zwyczajna

piątek, 9 września 2016

Dieta bezglutenowa

Dieta bezglutenowa polega na unikaniu produktów zawierających w sobie gluten. Powstała ona z myślą o osobach chorujących na dolegliwości układu pokarmowego związane z nietolerancją związku jakim jest gluten, są to choroby takie jak celiakia i alergie układu pokarmowego, przy których odczuwane są przykre dolegliwości.
A czym tak na prawdę jest gluten?
Gluten to nic innego jak mieszanina białek roślinnych występująca w pszenicy, jęczmieniu i życie. Dzięki niemu łączą się wszystkie składniki w czasie wyrabiania ciasta oraz powstaje specyficzna struktura ciasta, która odpowiada za jego pęcznienie w czasie wyrastania i ciągliwą konsystencję.

Produkty dozwolone, ryzykowne i niedozwolone w diecie bezglutenowej

środa, 20 lipca 2016

STOCK POLSKA i SYNERGY GROUP zawarły umowę o współpracy!

Stock Spirits i Synergy Group wytyczają nowy szlak partnerstwa rynkowego w Polsce.

Synergy Group, wiodąca globalna firma alkoholowa oraz Stock Spirits Group, jeden z największych producentów markowych alkoholi w Europie Środkowo-Wschodniej, ogłosiły zawarcie umowy dystrybucyjnej dla produktów segmentu Super Premium pod marką Beluga.


Zgodnie z zawartą umową Stock Polska od lipca 2016 stał się wyłącznym dystrybutorem na terytorium Polski, produkowanej przez Synergy Group rodziny wódek Beluga.


Jim Beam i Harley-Davidson wspólnie wyruszyli w Polskę!


Ruszyła letnia kampania Jim Beam – „Odkryj swój smak … zostań fanem!”
Mobilny bar na kółkach wyruszył w trasę po Polsce!